Gutiérrez Larraínzar, M. « Control de microorganismos alterantes y patógenos de leche y queso de oveja de la provincia de León por Deritroascorbato (análogo natural de la vitamina C) y otros antioxidantes utilizados en la industria alimentaria ». Ambiociencias, nᵒ 5, juin 2018, p. 87-91, doi:10.18002/ambioc.v0i5.4904.