Investigaciones sobre modo de acción de la Enterotoxina Estafilocócica

Resumen

El modo de acción de la enterotoxina estafilocócica no se conoce todavía de una manera concluyente. Existen probablemente distintas localizaciones de receptores de la acción vomitiva de esta toxina que varían con la especie. De otro lado, la purificación parcial o total de algunos tipos de enterotoxina ha permitido precisar el carácter preferentemente neurotóxico de estas sustancias , en contraposición con el criterio clásico que sugería una acción periférica que habría de afectar bien a las terminaciones nerviosas o a la musculatura lisa del intestino delgado.
La experimentación sobre la acción farmacológica de la enterotoxina se ha orientado principalmente al estudio de su mecanismo emético. Existen, sin embargo, otras acciones de carácter secundario y la aportación de nuevo conocimiento en esta dirección podría conducir eventualmente al hallazgo de un método de ensayo biológico, satisfactorio y simple, para la detección de la enterotoxina en los alimentos. Algunos de los métodos biológicos propuestos para el diagnóstico de la enterotoxina han resultado inespecíficos y debidos a sustancias, probablemente metabólicas, que acompañan a la toxina propiamente dicha. Sin menospreciar el papel que dichas sustancias puedan desempeñar en el establecimiento de la patogenesis de este tipo de intoxicación, en este estudio hemos utilizado únicamente enterotoxina B purificada. Con ello se trata de evitar toda interferencia en la especifidad de los resultados.