Niveles y evolución post-mortem de los nucleótidos de adenina y compuestos similares en el músculo de cordero de raza "churra" (4-6 semanas); modificaciones inducidas por la miodistrofia nutricional enzoótica
DOI:
https://doi.org/10.18002/analesdeveterinaria.v22.9069Palabras clave:
músculo, corderos, raza ChurraResumen
Se ha determinado en los músculos semitendinosus, semimembranosus y longissimus dorsi de corderos de raza «Churra» (4-6 semanas de edad) sanos y afectos de la miodistrofia nutricional enzoótica la tasa y evolución durante las 24 horas siguientes al sacrificio de la creatina, el creatin-fosfato y nucleótidos de adenina. Los músculos distróficos ofrecen niveles iniciales de creatina, creatinfosfato, ATP, ADP y NAD total significativamente más bajos; también son inferiores (aunque sin significación estadística) el cociente ATP/ADP y la carga energética. En la degradación post-mortem de los nucleótidos de adenina se produce inosina e hipoxantina mucho más deprisa que en los músculos de los animales sanos.
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Derechos de autor 1976 Justino Burgos González, María del Camino Martínez Díez
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