Purificación, propiedades y múltiples formas de la Butilenglicol deshidrogenasa de muslo de gallina y su caracterización como un nuevo enzima

(Resumen de tesis doctoral)

Resumen

Esta Tesis Doctoral forma parte de un amplio plan de trabajo cuya finalidad es resolver el confusionismo existente en torno a la especificidad, nomenclatura, papel fisiológico y operatividad, como tales, «in vivo», de las diacetilo reductasas y butilénglicol deshidrogenasas, purificando los enzimas de diversas procedencias hasta homogeneidad electroforética y llevando a cabo un estudio lo más completo posible de su especificidad y de la cinética de las reacciones que catalizan, para deducir qué sustratos son utilizables en condiciones fisiológicas. El objetivo concreto del trabajo que aquí se describe ha sido aplicar este planteamiento general  a la butilénglicol deshidrogenasa de tejido muscular de muslo de gallina.