Bioquímica y cocina

Autores

  • Félix María Goñi Urcelay

DOI:

https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Palavras-chave:

Bioquímica, Cocina, Comida,

Resumo

Se analizan los procesos bioquímicos que se pueden dar en la elaboración de platos en la cocina

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Publicado

2018-07-02

Como Citar

Goñi Urcelay, F. M. (2018). Bioquímica y cocina. Ambiociencias, (9), 6–14. https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Edição

N.º 9 (2012): Junio

Secção

A fondo

Licença

Direitos de Autor (c) 2012 Félix María Goñi Urcelay

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