The influence of the ph of sporulation medium on the heat resitance parameters fo Bacillus cereus

Authors

  • Josefa González Prieto
  • Isaac González Martínez
  • Mercedes López Fernández
  • Roberto Martín Sarmiento
  • Margarita Mazas Alberdi

DOI:

https://doi.org/10.18002/analesdeveterinaria.v38.7867

Keywords:

Bacillus cereus, D-values, z-values, thermal resistance

Abstract

Heat resistance of Bacillus cereus ATCC 4342 spores produced at different pHs of sporulation was investigated. D-values were very influenced by the pH of the medium, showing differences of about six-fold. The pH of sporulation medium which yielded the most thermoresistant spores depended on the type of medium used, 7,5 with nutrient agar and 6,2 with Angelotti medium. z-Values were not significantly affected.

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Published

1994-01-02

Issue

Vol. 38 (1994)

Section

Research papers

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Copyright (c) 1994 Josefa González Prieto, Isaac González Martínez, Mercedes López Fernández, Roberto Martín Sarmiento, Margarita Mazas Alberdi

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